|
|
Limoen-chocolade Mousse
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*100 gram pure chocolade
*3 eetlepels sterke koffie
*1 eetlepel armagnac of cognac
*geraspte schil van 1 kleine limoen
*50 gram zachte boter
*? tot 1 eetlepel limoensap
*1 tot 2 eetlepels fijne kristalsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De chocolade, koffie, armagnac, limoenrasp en boter in een kom doen.
De kom op een pan met heet water zetten en het mengsel onder roeren verwarmen tot de chocolade en boter gesmolten zijn.
Het mengsel tot lauwwarm laten afkoelen.
De eiwitten met het limoensap luchtig kloppen. Suiker en een snufje zout toevoegen en de eiwitten tot stijve pieken kloppen.
De eiwitten voorzichtig door het chocolademengsel spatelen.
Het mengsel verdelen over de kopjes en in de koelkast 2 ? uur laten opstijven.
|
|
|